Les Petits Lieux 意義非凡，不止是一份工作是一份值得傳承的遺產，也是故事的靈感源泉。位於沃恩-羅曼尼產區，Henri Jayer是Guillaume的叔公，也是勃根地的標誌性人物。Henri Jayer釀造的葡萄酒已成為世界傳奇！

 2022年，當Henri Jayer的故居掛牌出售時，一個千載難逢的機會，Laure與Guillaume想讓酒莊重煥生機。

對Guillaume而言，這裡是他回歸美好童年的回憶起點。Guillaume回憶起小時候，採收季節時，姑婆Marcelle的注視下，他開心著吃著羊角麵包，叔公遞給他一串葡萄帶著梗讓他品嚐，那綠綠與澀澀的口感讓他這輩子忘不了，更不用說水泥發酵槽裡飄出的發酵香氣，那味道早已深深烙印在他的記憶中。

Laure，來自巴黎地，為何熱愛葡萄酒因於父親的品酒課程。這份迷戀促使她前往Dijon，就讀國家級釀酒師培訓，學成後在夜聖喬治的Jean-Claude Boisset 酒莊長達工作十年，精進技術同時也培養了創造力。如今，Les Petits Lieux這項計畫視為一個絕佳的機會，能夠將葡萄酒專業知識與渴望開展，一項具有家庭氛圍的事業與願望完美結合。

Laure與Guillaume經過幾個月的深思熟慮，決定攜手合作。 2023年8月，我們購買了房子和酒莊。精益求精，甄選卓越的葡萄、葡萄汁和橡木桶。從Chardonnay到Aligote再到Pinot Noir，展現其潛力，詮釋勃根地的靈魂，旨在分享美好時光，體現了純樸與歡聚的價值觀。

Les Petits Lieux酒莊也坐落於葡萄園名為「Aux Saules」的地塊，這片土地賦予獨特的靈感。象徵著力量與寧靜，自然而然地成為了酒莊標誌的一部分，以此致敬這片獨特的風土及其和諧之美。

最終，渴望將酒莊打造成一個真正的歡聚之地，讓美酒、故事和共享的時光在溫暖而充滿活力的氛圍中交融匯聚。

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